Mousse au chocolat au lait au Thermomix

Mousse au chocolat au lait au Thermomix

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 60 g de sucre
  • 170 g de chocolat au lait
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • sel

Préparation de la recette mousse au chocolat au lait au Thermomix

  1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet et programmer 5 minutes / vitesse 3,5, en augmentant la vitesse pendant la première minute.
  2. A la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient et retirer le fouet.
  3. Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 9. Ajouter la crème fraîche et programmer 6 minutes / 50°C / vitesse 1.
  4. A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs et mixer 15 secondes / vitesse 4.
  5. Verser la préparation au chocolat dans le saladier contenant les blancs en neige et mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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