Meringues au Thermomix

Meringues au Thermomix

Ingrédients

  • 4 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre en poudre
  • sel

Préparation

  1. Versez la moitié du sucre en poudre dans le bol du Thermomix et pulvérisez à vitesse 10 pendant 20 sec. Réservez ce sucre glace fait maison.

  2. Mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix et appuyez 3 ou 4 fois en mode Turbo. Installez le fouet dans le Thermomix. Ajoutez le sel dans le bol et programmez la vitesse 3,5 pendant 6 min.
  3. 2 min avant la fin de la programmation, versez petit à petit l’autre moitié du sucre, par l’ouverture du couvercle. Puis ajoutez le sucre glace.
  4. Préchauffez le four à th.3-4 (110°C), en choisissant la fonction chaleur tournante.

  5. Avec une poche à douille, formez les meringues en déposant des petits tas avec la préparation sur une plaque de cuisson (ou deux) couverte de papier sulfurisé.

  6. Enfournez 10 min à th.3-4 (110°C), puis 2 heures à th.3 (90°C). Pour que les meringues sèchent et durcissent, entrouvrez la porte du four pendant et après la cuisson.

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