Cuisses de poulet au vinaigre de cidre

Cuisses de poulet au vinaigre de cidre

Ingredients

  • 2 cuisses de poulet
  • 3 échalotes
  • 1 grosse carotte
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 c à café de sucre roux
  • 1 c à café de maïzena
  • beurre
  • huile
  • sel
  • poivre
  • gros sel
  • pluches de persil plat

Préparation

  1. Épluchez et émincez les échalotes. Épluchez et coupez en bâtonnets la carotte.
  2. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une grosse noix de beurre et une cas d huile, faites-y revenir et dorer les cuisses de poule, sel, poivre.
  3. Retirez les cuisses de poulet, a la place faites-y suer les échalotes et les bâtonnets de carottes.
  4. Remettre les cuisses de poulet.
  5. Mouillez avec le vinaigre de cidre, faites bouillir. Ajoutez le bouillon de volaille, le sucre roux, sel, poivre. Couvrir et laissez cuire 15 minutes.
  6. Incorporez la crème fleurette, faites réduire d un tiers.Délayez la maïzena avec un peu d eau, ajoutez a la sauce au vinaigre. Cuire al-denté les pipe régate.
  7. Dressez dans un plat avec des pipe régate.
  8. Décorez de pluches de persil plat.
  9. Servir chaud.

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