Crème brûlée au camembert

Crème brûlée au camembert

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 3/4 d’un camembert
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • une pincée de noix de muscade
  • gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Écroûter le camembert. Réserver.
  2. Faire chauffer le lait. Intégrer le camembert pour le faire fondre à feu doux. Battre les œufs avec la crème liquide.
  3. Intégrer le mélange lait-camembert. Ajouter la noix de muscade.
  4. Saler et poivrer. Passer au chinois pour obtenir une texture lisse.
  5. Verser le mélange dans des ramequins.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 140° pendant 35 min.
  7. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  8. Juste avant de servir saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pour les faire dorer.

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